1、准备面粉与鸡蛋备用 。
2、食用碱放入碗中,用清水化开 。
3、将面粉放入面盆中 , 打入一只鸡蛋,加入适量食用盐 。用筷子先将面粉搅成面絮 。再逐步加入清水,合成软硬适中面团,初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要加入食用碱饧20分钟左右 。20分钟后的面团,延展性增加,稍微揉搓变成光滑的面团 。
4、将面团分成小块,揉搓成长条备用 。将揉搓好的长条,用擀面杖擀成面片备用 。每个面片上涂抹上食用油 , 重叠在碟子里 。蒙上保鲜膜静置2个小时以上 。
5、饧好后的面皮,用两只手抓住两端 , 拉开面皮变长,边拉边将面皮抛向空中,避免面皮过长着地 。两端对折过来,从面皮的中间用手指剖开后,重新拉长 。
6、面皮可以根据自己喜欢的宽度,自行调整,喜欢宽,剖开一次即可 , 喜欢细的,可以将面多剖开几次,分别挂在手指上 , 向两边拉伸 。烩面的到此后 , 就可以下锅了 。
【烩面胚怎样做更筋道】7、烩面要筋道,首先要面粉好,二要水少,多揉,将和好水的面反复的压,反复的揉 。这样弄出来的面就会筋道 。
以上就是烩面胚怎样做更筋道的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 江南百景图店铺介绍 店铺收益排行是怎样的
- 怎样做小吃店的促销方案
- 魅族4怎样取消按键震动
- 怎样辨认有毒土豆
- 怎样选购钻戒
- 怎样做钓鱼料软与硬
- 新手怎样快速熟练开车
- 求助7p怎样设置铃声
- 手工鲜虾粉怎么做 怎样做手工鲜虾粉
- 苦瓜怎样种