营养价值如下：
1、番茄红素具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能 。
2、保护心血管 。在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素 。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用 。
3、延缓衰老、增强免疫力 。番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老 。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液、皮肤以及各种粘膜组织 ， 促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力 。
【西红柿鸡蛋汤有哪些营养】4、保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质

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