江阳区美食有泸州猪儿粑、泸州林黄粑、泸州白果鸡、枣糕、泸州白糕等 。
1、泸州猪儿粑:泸洲猪儿粑选料考究、制作精细、质量优良 。以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸洲名小吃之一 。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅料两种 。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖为原料 。
2、泸州林黄粑:泸州林黄粑是四川省泸州市的特色小吃 。泸州黄吧已有数百年历史 , 选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成,具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点 。林黄粑为龙马潭区地方特产,其制作工艺为全手工艺制作,选料考究,为纯天然食品 。
3、泸州白果鸡:乌骨鸡1只,白果、莲肉、糯米各15克,胡椒3克 。将乌骨鸡去毛、剖肚去肠杂,洗净,把上述诸物装入鸡腹内,放入锅中,加水适量煮至鸡肉熟 。
4、枣糕:此品为重庆颐之时餐厅的名点,可作席桌点心 。蒸糕时可用黑芝麻点缀 。因用蜜枣为主料,故名枣糕 。鸡蛋、白糖搅掸至发泡,放入面粉搅和均匀,再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆,入方木格内(糕浆厚1.5厘米),上笼蒸熟,翻于木板上 , 稍冷后切成菱形,装条盘 。
【江阳区美食】5、泸州白糕:此品为四川民间传统小吃,老幼咸宜,部分地区又称白糕为“发饽饽” 。以风味小吃著称的泸洲白糕,始产于20年代的“三义园”白糕店,以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川 , 成为一种老少皆宜的早点佳品,有的还在筵席上作“过中”点心 。
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