不可以 。水淀粉是添加到淀粉中的水淀粉 。来自食品加工 。可以分解成葡萄糖并用作人体的能量来源 。小苏打是一种可以用来制作面条的基础 。化学名称是碳酸氢钠 。与水淀粉（淀粉）不同，小苏打是碳酸氢钠，前者是有机的，后者是无机的 。
【小苏打可以当淀粉用吗】小苏打常温下性质稳定 ， 受热易分解，在５０℃以上迅速分解，在２７０℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外 ， 还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳
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