1、莲藕洗净去皮切丁 ， 葱花备用 。
2、清水煮沸，倒入藕丁 ， 焯水30秒 。
3、倒入食用油、葱花、藕丁 ， 大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
4、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀 ， 倒入盐、白砂糖 ， 翻炒均匀 。
5、水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁即可 。
【连藕怎么炒好吃】莲藕，山龙眼目睡莲科植物 。它原产于印度，后来引入中国，在中国的山东 ， 河南，河北等地均有种植 。莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节 ， 内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多 。

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