【紫米和大米的区别紫米有没有假的】紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米饭清香油亮软糯 。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用 。由于紫米有种种优点而且产量较低，更显得珍贵 。紫米滋阴补肾、明目补血 。大米分为普通白米和特种米 。普通白米的营养成分基本上一样，其主要成分是淀粉和蛋白质、维生素等 。特种米比较适合产妇、老人、儿童食用，可以有效地补充营养 。比一般的白米营养价值高，蛋白质含量要高百分之三十，脂肪酸和维生素的含量较高 ， 更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素 。紫米富含纯天然营养色素和

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