恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等 。
【恩施市美食】1、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口 。
2、土家油茶汤：香、脆、滑、鲜，味美适口、提神解渴，故有民谚曰：不喝油茶汤，心里就发慌 。
3、葛仙米：在1500年前被人熟知，据《本草纲目》记载：葛仙米 ， 生湖广沿溪穴中石上 ， 遇大雨冲开口，此米随流而出 。土人捞?。?初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥绿可食，土名开仙菜 ， 干则天仙米，晋葛洪隐此乏粮，采以为食，故名葛仙米 。
4、懒豆腐：又名合渣，恩施土家人对合渣有着深厚的感情，在兵荒马乱之年 ， 由于粮食奇缺，合渣救下不少人的性命，流传有辣椒当盐，合渣过年的民谚 。
5、柏杨豆干：将大豆磨成豆花，倒在方块模型中压缩后用文火烘干，薄如纸片、色如柠檬、香有余味、独具特色 。
6、莼菜：又称马蹄草、荨草、水葵，相传为古代神山所赐，是水中一珍 ， 自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴 。
7、炸广椒：是土家山塞的平民百姓家里 ， 常年珍藏着主妇的一道看家菜，男女老少人人爱吃百吃不厌 。
8、社饭：是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品，以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和 。
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