【植物奶油和动物奶油哪个好】1、动物奶油比植物奶油好 。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。
2、而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强 ， 所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，只能在室温下保持一小时不融化 。
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