做豆腐的石膏是熟石膏粉 。熟石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐 。豆腐中实际含的石膏成分不多 ， 大部分随水分流失了 。
【做豆腐的石膏是什么样的石膏】石膏石膏是单斜晶系矿物 ， 是主要化学成分为硫酸钙的水合物 。石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料 。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等 。石膏及其制品的微孔结构和加热脱水性 ， 使之具优良的隔音、隔热和防火性能 。

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