1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝 ， 可防止氧化变色；
【藕怎样做不变色】2、煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀；
3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉；
4、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色 。
以上就是藕怎样做不变色的内容啦，希望本文可以帮到你！
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