1、冬至吃饺子顺口溜(一)
案板方方刀光寒,或菜或肉剁成馅 。
面团圆圆杖下扁 , 筷子取馅面中填 。
巧手捏出玲珑褶,皮薄馅大锅不沾 。
山西陈醋山东蒜,饺子浮沉几人馋?
2、冬至吃饺子顺口溜(二)
动冻纤指玲珑褶,或蒸或煮诱人涎;
温暖乡屋香飘远,再蘸陈醋不一般 。
3、冬至吃饺子顺口溜(三)
北方冬至包饺忙,冬至南方熬高汤;
若要一年不生病,快找名医下膏方 。
冬令进补是时尚 , 别忘祖宗烧点香;
阴阳调和很重要 , 阖家幸福都无恙 。
4、冬至吃饺子顺口溜(四)
【冬至吃饺子冻耳朵顺口溜】冬至不端饺子碗 , 冻掉耳朵没人管 。
纪念医圣张仲景,千年习俗又流传 。
5、冬至吃饺子顺口溜(五)
冬至大雪纷纷下,烧锅开水煮饺子 。
不要人夸味道好 , 只要饺子吃的香!
为什么说冬至不吃饺子冻耳朵各地在冬至时有不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯,而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐 。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣 。
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭 。谚云:“十月一,冬至到家户户吃水饺 。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典 。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药 , 大堂行医 。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮 , 然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤” , 浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食” 。
河南人在冬至有吃饺子的风俗,称为吃“捏冻耳朵” 。这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官,告老还乡时适是大雪纷飞的冬天 。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦,有不少人的耳朵被冻烂了 。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚 , 用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包捏成耳朵的样子 , 再放下锅里煮熟,做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃 。乡亲们服食后 , 冻烂的耳朵治好了 。后来,每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃,说是冬至吃了饺子不冻人 。
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