玉米糁冷水下锅和热水下锅都可以 。玉米糁子呈小颗粒状，不易成团 ， 也不易糊锅底 。凉水下锅的玉米糁 ， 因为在和凉水一起煮开时，经过慢慢的升温，已经被泡煮的差不多变软了，等煮开以后，很容易煮熟透了 。热水下锅的玉米糁，节省时间，熟得比冷水下锅的要快 。
玉米糁子
【玉米糁冷水下锅还是热水】北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn）子，也叫棒子糁 。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食 ， 现在仍是人们改善口味的食品之一 。玉米成熟后去皮也可不去 ， 上磨子粉碎成小颗粒 ， 大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状 ， 吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥 。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种 。玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了 。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感 。
以上就是玉米糁冷水下锅还是热水的内容啦，希望本文可以帮到你！