凤山县美食 _生活经验

【凤山县美食】凤山县美食有壮家豆腐圆、渣豆腐、活血、南瓜花酿、猪龙碰、茄子酿等。
1、壮家豆腐圆：每逢佳节或婚宴，壮家豆腐圆是必不可少的菜品，其形似桔子，象征吉庆团圆。
2、渣豆腐：将南瓜、黄瓜、南瓜苗、番茄与豆渣同煮，可当菜吃也能当粥喝，豆香四溢、清香扑鼻、甘甜爽口。
3、活血：壮乡每每杀猪、宰羊总会做活血，是一项技术活，猪血加入食盐搅拌静置，加入配料即可食用。
4、南瓜花酿：采用南瓜花，猪肉、韭菜、花生盐、鸡精、豆腐乳做馅儿，或蒸或煮皆可。
5、猪龙碰：将猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等文火煮熟，捞出水后即可食用，也可油炸切块当主食，香脆可口。
6、茄子酿：用凤山特产山茶油炸，色泽金黄，软烂鲜香，是老少皆宜的风味小吃。

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