1、【主料】:牛腱子肉500克;
【凉拌牛肉怎么做】2、【配料】:葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个、香叶1片、八角1个、花椒1小把;
3、【调料】:水、食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量;
4、先把牛肉洗净浸泡半小时去除血水,然后捞出切成10厘米左右大小的牛肉块,葱白切段、生姜去皮切片、小米辣切小圈、香菜切碎备用 。
5、起锅烧热,下入足够的清水,再下入切好的牛肉块,少许的料酒,大火进行焯水 , 煮至水开继续焯水3分钟即可捞出,焯水过程中需要用锅铲去除水面的血沫浮沫 。
6、另外起锅,加入足够的开水 , 放入所有姜片、八角1个、香叶1片、花椒1小把,下入焯好水的牛肉块,加入一勺食盐 , 大火再次煮开转小火慢煮40分钟 , 煮好以后不要急着拿出牛肉,关盖继续焖半个小时 。
7、焖好牛肉以后将牛肉捞出,逆着纹理切成薄片 , 然后全部装入碗内 , 加入切好的香菜,淋入少许香油、生抽1勺、鸡精1小勺,最后起锅烧油,油热下入切好的小米辣 , 炒出红油,趁热淋入牛肉内,再用筷子搅拌均匀 , 凉拌牛肉即成 。
以上就是凉拌牛肉怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 猪舌头怎么洗
- 钓鱼小支架怎么用
- 海南红辣椒酱怎么做
- 碳烤小黄鱼怎么腌制
- 电脑360广告弹窗太多怎么关闭
- 我的8孔箫怎么一共有12个孔啊
- 华为p30外放音量小怎么解决
- 微信怎么才能永远删除对方
- 红油面筋怎么做
- 麻辣莲菜条怎么做好吃