七里付子鱼怎么做好吃

七里付子鱼可以红烧,炖汤和清蒸,以下是红烧做法 。
原料:七里付子鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两 。
调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐 。
做法:
1、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色 。
2、将豆腐切一厘米厚改成三角型 , 下油锅炸成豆腐泡,五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净 。
3、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出 。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味 , 加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐 。将所有原料放入,汤至原料下一厘米 。
4、加盖,开锅后加阀,上气后关火,五分钟后出锅,点香油装一大碗 。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤 。
小诀窍:
【七里付子鱼怎么做好吃】小火炖二十分钟,放至气小后取阀 , 大火烤汤后即可 。

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