说到美食,是不是都一下子来了兴趣呢?每天至少都需要三餐 。吃当然是不可缺的一样 。无锡文化里那么多的特色菜,你都知道什么呢?说了这么多,一定嘴馋了吧?快随小编来揭秘无锡最受欢迎的特色菜都有哪些吧!
太湖白鱼:
白鱼比起银鱼来,体积似乎是很大了 , 但在鱼类中还是属小字辈的 。狭长的鱼身披着细密的银鳞,弯曲的腹背微微向上拱起 。形态别至美妙,鱼肉同样是鲜嫩细腻的 。经过厨师用香糟巧妙处理后 , 烹烧成“糟煎白鱼”,扑鼻的香气钗起你浓郁的食欲 。如把细嫩的鱼肉剁成鱼泥,捏成精美的鱼圆 , 辅以其它色彩绚烂的菜肴,烩制成“翡翠银圆”、“掌上明珠”等多种佳肴 。口味鲜嫩,色彩艳丽 , 香气浓溢 。
奶油鲫鱼:
奶油鲫鱼为无锡着名的船菜 。制作时将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净,先放入油锅内两面煎透,然后再加入鸡汤与冷水一起将汤烧成白色即成 。奶油鲫鱼味浓而不腻,肉质鲜嫩可口 。
龙凤腿:
龙凤腿,主料鸡丝、虾仁 。将拌匀的鸡丝、虾仁均分在网油上,包成鸡腿状 , 放入七成热油 。炸熟即可 。此菜色泽褐黄,外松脆,里鲜嫩,造型美观,味美可口 。
活炝青虾:
选用鲜活的大青虾,用冷开水反复冲洗后剪去长须,放入碗盘后送到桌上 。虾儿活蹦乱跳,这时取上等白酒浇入拌和 。使其醉 。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料,夹活虾蘸食,肉嫩味鲜 , 别有风味 。
脆皮银鱼:
银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊,通体洁白如玉 , 肉质细嫩少刺 , 是一种稀有名贵淡水鱼,其质量以太湖所产为最佳 。据史料记载 , 银鱼在我国唐宋时期即已为食用 。
脆皮银鱼选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成 。具有体态饱满,色泽奶黄,外脆里嫩,鲜美适口,营养丰富等特点 。食时若蘸以调料则味道更佳 。此菜肴现已被列为无锡名菜 。
水晶虾仁:
选取大只淡水鲜虾,挤出虾仁清炒而成 。此菜晶莹如玉,口味清纯鲜美,为筵席高档菜肴 。
镜箱豆腐:
取小箱豆腐切块滤去水,入热油锅氽至四面金黄 , 捞出后中心挖空塞入肉馅,肉馅上嵌虾仁再经油煎,加调料文火烧煮而成 。此菜形似镜箱,口味鲜美 。
西鳜鱼馄饨:
【最受欢迎的无锡特色菜】选用鳜鱼肉或青、草鱼之肉,切成小方块,放于干菱粉内用小木棒调皮成馄饨皮子,馅心用剁碎的虾仁包成馄饨后先煮熟,再用冷水过清,最后配料,加鸡汁烧透、勾芡 。此菜白嫩柔滑,极其鲜美 。
以上就是最受欢迎的无锡特色菜的内容啦,希望本文可以帮到你!
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