姜生芽后能吃吗

可以吃的 。姜发芽和土豆发芽不同,土豆发芽时芽眼里会产生一种龙葵素,属于神经毒剂,有毒 。把发芽的姜切开,发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此不会出现中毒或其他不良反应 。
【姜生芽后能吃吗】生姜,是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎 。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜 。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药 。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 。全国大部分地区有栽培,主产于四川、广东、山东、陕西等地 。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等 , 一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳 。

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