辣分为几种

辣分为6种:香辣、甜辣、咸辣、酸辣、麻辣、辛辣 。辣本义:像姜、蒜等的剌激性味道 。如:辣椒(一年生草木植物,果实有毛笔尖形、灯笼形等,青色,成熟后变成红色 。可食,亦可入药 。亦称“辣子”)、辛辣、辣乎乎、酸甜苦辣 。
【辣分为几种】吃辣不上火的窍门:1、吃辣菜,主食最好选粗粮,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘 。玉米或白薯就是不错的选择 。此外,薏米也可去燥 , 若辅以百合熬粥 , 功效更明显 。
2、再次,要多喝水或汤 。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状 。此时,要注意补充水分 。喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果 。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用 。
3、最后,爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果 。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥 。吃点苹果、梨、石榴、香蕉 , 或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用 。
4、此外,世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒,烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味 , 可减少上火 。因为,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻 。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料,否则热上加热 , 更容易上火 。

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