1、 将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净,放在案板上;
2、 用刀切下虾头,虾体在的切为3段 , 小的切为2段;
3、 玉兰片洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形;
4、 冬菇去蒂 , 洗净泥沙,也切成片;
5、 葱、姜分别去皮 , 洗净,切末;
6、 将锅架在火上,放油烧至七八成热时,下入虾段速炸至七八成熟,倒入漏勺,控净余油;
【红对虾怎么做】7、 原锅留少许底油 , 烧至七八成热,下入葱、姜末炝锅 , 出香味后下入虾头,炒出红汁;
8、 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤,烧开;
9、 再放入炸虾段 , 汤再开时 , 改用小火烧5~8分钟 , 见汤汁不多时,加入味精拌匀,调好口味,用湿淀粉勾芡 , 淋入花椒油即成 。
以上就是红对虾怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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