1、第一方法就是加糖，再小火继续煮 。
【牛肉煮完硬怎么办 怎么改善牛肉煮完硬】2、第二种方法就是加姜片 。因为姜不仅是调味品 ， 而且还能嫩化牛肉 。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块 ， 捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀 ， 使牛肉片表面均匀沾上姜汁 ， 在常温下放置1小时左右 ， 即可根据需要进行烹调了 。
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