1、可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了 。
2、捞出后，把水空干，把菜晾干 。
【炒空心菜怎么炒不变色 炒空心菜不变色技巧】3、然后，待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热 ， 立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐 ， 马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了 。
4、因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳 。
以上就是炒空心菜怎么炒不变色 炒空心菜不变色技巧的内容啦，希望本文可以帮到你！
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2、捞出后，把水空干，把菜晾干 。
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