1、一般炒蛏子如果焯水的话，应用冷水下锅 ， 若是热水下锅的话，蛏子中的腥味不仅不能散出来，反而会锁在蛏子肉中；
【蛏子焯水后怎么处理】2、另外，蛏子中富含蛋白质，直接遇热水后会发生变性，肉质变紧，导致口感变差 ， 所以一般焯蛏子应用冷水下锅比较好，建议焯水后将蛏子过凉水晾凉，这样口感会更好 。
以上就是蛏子焯水后怎么处理的内容啦，希望本文可以帮到你！
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