鱼皮胶质的营养成分 , 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 。
【石斑鱼的皮能不能吃】石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁 。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙 。体被小栉鳞,有时常埋于皮下 。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类 。营养丰富,肉质细嫩洁白 , 类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼营养价值很高 , 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 , 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
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