花菜怎么弄好吃

1、干锅花菜
准备食材如下:花菜300克,五花肉100克,红尖椒20克,蒜两瓣,葱绿两根,蒸鱼豉油2勺,耗油1勺 , 老干妈豆豉辣酱1勺,白糖1小勺,盐(泡花菜)1小勺 。
具体做法如下:花菜头朝下泡水里20分钟左右 , 水里放一小勺盐,花菜掰开小朵 , 五花肉切薄点片,蒜姜切片,红椒葱绿切段(如果有青蒜代替葱绿更好)煮锅开水,放入花菜焯水一分钟捞出过凉,沥干水分备用,热锅凉油,少许油 , 放入五花肉变出油,两面煸黄,放入蒜姜炒香,加入一大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油,放入菜花和红尖椒,加入一勺蚝油,两勺蒸鱼豉油 , 一小勺糖大火翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可 。
2、素炒花菜
准备食材如下:花菜400克,小米椒6个,食盐2茶匙,鸡精1/2茶匙 , 蒜2瓣,生抽2茶匙,植物油适量 。
具体做法如下:花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻 , 洗净后,捞出,沥干水分,小米辣洗净,切断备用 , 锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟,捞出过凉水,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;转小火,煸香大蒜,放入花菜,大火翻炒,调入适量生抽,放入小米辣翻炒 , 调入盐翻炒,调入适量鸡精 , 关火,翻炒均匀后,起锅!
【花菜怎么弄好吃】3、孜然炒花菜
准备食材如下:花菜1棵,辣椒干5个,葱1把,大蒜瓣2个 , 花椒10粒,食用油1小勺,盐1小勺,糖1小勺,孜然1把,八角2个 。
具体做法如下:花菜用淡盐水浸泡10分钟左右 , 用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面 , 用手掰成小朵,煮少许水将花菜汆烫沥水备用 , 起油锅,放入一小勺食用油,下大蒜瓣,辣椒干 , 葱段等材料爆香,待香料激发出香味,放入花菜煸炒 , 至花菜边缘微黄,加盐糖小勺调味,炒匀,撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可!

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