萝卜苗怎么做酸菜

1、把萝卜苗洗净后晾至8成干;
2、烧一锅开水凉冷待用;
3、用一个陶瓷容器洗净 , 注意:容器内部和凉开水不能有一点油质;
【萝卜苗怎么做酸菜】4、把萝卜苗码整齐放入容器,洒上食盐;
5、食盐的量根据个人口味,大约15斤水一斤的盐;
6、把凉开水倒入容器,开水的量以萝卜苗完全浸泡为准;
7、要让酸菜快速一些可以加一些白醋;
8、最后容器加盖密封,需要用小口陶瓷缸,缸口先盖一片塑料膜,再压一个砂包密封;
9、大约一个月的时间,酸菜就做好了 。

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