1、烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法 。即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味 ， 倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌 ， 使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可 。采取兑汁泼入调味法 ， 挂汁均匀而快 ， 出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长 ， 影响菜肴鲜嫩口感 。
【生虾仁如何做】2、只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴 。

以上就是生虾仁如何做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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