炸鸡用炸鸡粉 。炸鸡粉由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成，呈黏稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观 。
炸鸡：
【炸鸡用什么粉】炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等 。在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团（Fritter，用面粉包裹葡萄干、坚果等馅料 ， 油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味 。19世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡 ， 一直流传至今 。

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