1、地锅鸡：地锅鸡是源于微山湖渔民的一种鸡肉的做法，在炖鸡的同时要在锅的周围都贴上一圈锅饼，饼借肉香，肉借饼香，相得益彰 。
2、两来风辣汤：两来风辣汤具有近百年历史 ， 历经几代人努力，其制作工艺、品质、口感、汤色及营养价值日臻完善 。两来风辣汤是由鳝鱼、猪圆骨、老母鸡外加十余味滋补中草药精心熬制而成 。特点是选料精、投料足、酸辣美味、鲜香爽口 。
3、徐州龟打：龟打子即薄饼子，以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚，碗口大?。?放在锅内或鏊子上烙炕成熟即可 。
4、徐州米线：徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓 。米线先用热水煮开，等熟了以后捞出来 ， 拌上佐料即可 。多以肉汤汁为主要调味，另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等 。
【鼓楼区美食】5、水煎包：水煎包又叫水煎包子 ， 有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有很多种 ， 如猪肉白菜、猪肉韭菜、羊肉胡萝卜 ， 或是西葫芦、韭菜鸡蛋、素三鲜等 。
以上就是鼓楼区美食的内容啦，希望本文可以帮到你！