用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、盐２克、鸡粉３克、水淀粉５克 。１、准备油菜、蒜末、辣椒末 。
２、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂 。
【小青菜怎么炒好吃】３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用 。
４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香 。
５、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉 。
６、翻炒均匀，盛出即可 。
小青菜，十字花科芸薹属植物 。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛 。叶柄肥厚，白色或绿色 ， 不结球，花黄色种子近圆形 。原产于中国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛 。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。

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