1、鸡蛋不能用水清洗保存,用水清洗鸡蛋,很容易导致细菌侵入,水分蒸发,使鸡蛋变质 。所以,回需要保存的鸡蛋不要冲洗答,在准备使用时,可以清洗干净再下锅煮熟 。蛋壳的外表看上去很致密,但是其实它具有多孔的结构,是为了内部生命演化时透气的 。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋,又能保持蛋液的新鲜 。
2、鸡蛋的保存方法:勿冷冻 , 冷冻会使蛋白质发生变化,导致蛋黄凝固,还有可能发生蛋壳破裂的情况 。
3、忌冲洗:如果买回来的鸡蛋不干净的话 , 可以放入塑料袋或者盒中存放 , 在食用之前再把表面的污垢冲洗掉 。
【鸡蛋水洗后怎么保存】4、不混放:存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢,不要买回来直接就放进冰箱,造成与其他食物的交叉感染 。
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