【黑松露是什么】1、黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌 ， 外表崎岖不平 。色泽介于深棕色与黑色之间 ， 呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊 ， 难以形容 。
2、黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物 ， 具有极高的营养保健价值 。

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