熬制方法:
1、选择材料上,一定要选择上好的柠檬,和大块的老冰糖,这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感 。
2、先用清水将柠檬清洗,然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留,然后用刀切成片 , 去掉籽,尽量切薄一点 , 这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的 。
3、把大块的老冰糖弄成小块的,老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多,用它来炖制东西口味会更浓郁 。
4、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例,即冰糖3斤,柠檬1斤,一层冰糖一层柠檬片放进锅里 , 把炖锅里加适量的水,在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制 。
5、在炖制的时候,要经常搅拌,这样既可加快冰糖的融化,也是为了让冰糖和柠檬充分的融合,因为要炖足12小时,这中间,为了避免干锅,隔3个小时给锅里加一次水 。
6、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色,晶莹剔透,只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色 。然后找一些保存的瓶子,瓶子用高温水煮后,放到消毒柜烘干,在把我们的冰糖柠檬保存起来 , 一般制作一次是吃不完的 。
食用方法:
1:柠檬片可以直接吃,效果更好 。
【柠檬糖水怎么熬制】2:用40度的温水冲调后饮用,也是个不错的选择 。
以上就是柠檬糖水怎么熬制的内容啦,希望本文可以帮到你!
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