【鸡蛋是酸性还是碱性】1、鸡蛋的各成分酸碱不一样,鸡蛋白是碱性食物,鸡蛋清属于碱性食物,鸡蛋黄属于酸性食物 。蛋黄属于强酸性食品 。
2、健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力 。
3、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质 , 对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
4、防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果 。
5、预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用 。
6、延缓衰老:蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库” , 营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一 。
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