【北京炒肝怎么做】猪大肠1段、猪肝半块、大蒜1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、酱油适量、料酒适量、姜粉少许、盐少许、鸡精少许、八角2个、土豆淀粉适量 。
1、猪大肠切小段备用 。
2、猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟 。
3、蒜切末 , 越细越好,葱姜也切末,备用 。
4、猪肝开水焯一下,变白马上捞出 。
5、油锅热下葱姜末和八角爆香 。
6、加入黄酱炒香,再加入适量酱油,炒匀后加水煮开 。
7、放入猪大肠、少许料酒,煮2分钟 。加入猪肝煮1分钟 。
8、加入蒜末搅拌均匀,加入少许食盐、鸡精调味,分批加入水淀粉,要一直搅拌 。
9、酱汁浓稠 , 冒大泡泡 , 即可出锅 。
以上就是北京炒肝怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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