【中国八大名菜是什么菜名是什么】1、四川菜系，简称川菜，有鱼香肉丝、麻婆豆腐等；
2、广东菜系 ， 简称粤菜，有龙虎斗、脆皮乳猪等；
3、山东菜系，简称鲁菜，有糖醋鱼、锅烧肘子等；
4、江苏菜系，简称苏菜，有狮子头、叫花鸡等；
5、浙江菜系 ， 简称浙菜，有龙井虾仁、西湖莼菜汤等；
6、福建菜系，简称闽菜，有佛跳墙、雪花鸡等；
7、安徽菜系 ， 简称徽菜 ， 有红烧果子狸等；
8、湖南菜系，简称湘菜，有麻辣子鸡、金钱鱼等 。

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