猪肉和牛肉分别应该怎么切

【猪肉和牛肉分别应该怎么切】常言道“横切牛羊 , 斜切猪”因为牛羊肉纤维较粗,所以烹饪起来慢一点,所以牛羊肉食横着切,把纤维切断 。而猪肉纤维较细 , 所以是下刀斜切 。

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