1、原料:鲤鱼或青鱼500克,肥瘦肉50克,(鱼类缺乏脂肪,故配以猪油或肥肉),花生油1000克(实耗100克),盐3克,料酒15克,味精3克,葱5克,姜2克,高汤600克,酱油3克,青蒜2根,醋5克,香油少许 。
2、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片;鱼切3厘米见方块;葱一部分切段 , 其余切末;青蒜切段;姜切片、末 。
3、热锅上火 , 煸葱姜末、肉片,出勺 。锅内注油,七成热下鱼块,炸呈浅黄色出勺控油 。
【熬鱼块的做法 家常方法如下】4、汤勺上火,注入高汤 , 随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒,汤开后移微火 , 熬10分钟,改大火稍熬 , 拣出葱段、姜片,放味精、盐、醋、及青蒜,点少许香油出勺 。
以上就是熬鱼块的做法 家常方法如下的内容啦,希望本文可以帮到你!
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