早餐大锅汤的做法及配法：
材料：扇子骨500克，直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克 ， 葱结1小扎 ， 生姜1小块，黄酒50克 ， 清水5公斤 。
做法和配法步骤：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟；
2、将骨头取出 ， 放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉；
【早餐大锅汤的做法及配法】3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中 ， 用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤 ， 即可完成；
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9至10小时，可取用2至3次，至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。

以上就是早餐大锅汤的做法及配法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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