早餐大锅汤的做法及配法:
材料:扇子骨500克,直通骨1000克 , 尾脊骨500克,碎骨500克 , 葱结1小扎 , 生姜1小块,黄酒50克 , 清水5公斤 。
做法和配法步骤:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟;
2、将骨头取出 , 放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质 , 都要抹掉;
【早餐大锅汤的做法及配法】3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中 , 用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤 , 即可完成;
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9至10小时,可取用2至3次,至扇子骨已酥化 , 骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。
以上就是早餐大锅汤的做法及配法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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