【香水鱼的正宗做法及其配料】原料：草鱼600克，小红尖椒50克，芹菜100克，鲜竹笋100克 。
调料：菜籽油200克，郫县豆瓣75克 ， 盐5克，干辣椒30克 ， 味精10克，鸡精5克 ， 料酒10克，鲜花椒10克，大蒜50克，葱15克，姜15克 ， 泡椒20克，冰糖5克，鲜汤500克 。
制作：
1、将草鱼洗净 ， 用刀背将草鱼拍昏，刮鳞后从腹部剖开 ， 将内脏去除，然后将鱼头、鱼尾剁下 。
2、将片下的鱼肉撕去鱼皮 ， 挑出鱼刺，然后斜刀片成瓦块状，加入盐、料酒5克、10克姜、10克葱腌渍15分钟，然后去除

以上就是香水鱼的正宗做法及其配料的内容啦，希望本文可以帮到你！

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