冬至应该吃什么蔬菜 冬至将至这些蔬菜水果宜多吃

冬至,是我国重要的一个节气 , 全国各地也都有相应的美食,逢迎时节,也都有其独特的益处 。冬至 , 是真正寒冬的到来,进入冬至便开始“交九” 。俗话说:“冷在三九,热在中伏”、“一九、二九不出手 , 三九、四九冰上走” 。
冬至是强身健体的好时机,但要注意秋冬养阴、滋肾防寒、忧平阳的原则 。那么冬至应该吃什么蔬菜?
海带
海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效 。海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力,因此冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力,而长期食用海带还有温补肾气的作用 。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力,而海带正是人类摄取钙、铁的宝库 。值得注意的是 , 海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒,因此,食用海带前应先将海带浸泡24小时并勤换水,可使海带中的砷含量降低至符合食品卫生标准 。
花椰菜
富含维生素,每200克新鲜花椰菜可提供成人一天饮食所需维生素A的75%以上 。其维生素C含量更为突出,达到每100克80毫克,比普通大白菜和黄豆芽高3 ~ 4倍,比柑橘高2倍 。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3 。5倍,钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰 , 是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
山楂
俗话说“欲长生不老,肠常清” 。膳食纤维是人体的“肠道清道夫” 。充足的膳食纤维可以促进肠道蠕动和消化腺的分泌,有利于消化和废物排泄 , 促进体内物质的代谢 。山楂果肉每100克含膳食纤维3.1克,富含果胶 。具有降低胆固醇和血糖、防止胆结石形成的作用 。
甘蔗
甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的84%,在干燥的冬天补充水分是必不可少的,其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的 。它拥有滋补清热的作用,作为清凉的补剂,对于治疗低血糖 , 大便干结,小便不利,心烦口渴 , 反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效 。不过 , 由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用 。
胡萝卜
胡萝卜玉米猪骨汤是喜欢喝汤的佛山人的家常汤,因为胡萝卜的营养丰富,而且它不怕高温,在高温下煮 , 其营养价值也不会受到损坏 。所以胡萝卜煲靓汤 , 其鲜美可口的汤汁不知道锁住多少“汤王”的胃口 。
另外,胡萝卜也可以切条炒菜,或者剁碎作为包子馅和饺子馅 。因为胡萝卜在高温下营养价值不会流失 , 所以很多食客都选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子,香脆的外皮,甜美的馅料,吃了不会油腻 。
柑橘
橘子、橙子所含的营养成分差不多 , 就归在一起来叙述 。橘子与橙子,都是冬季特有的水果品种,也是冬季应季的水果 。橘子与橙子是维生素种类最丰富的水果品种之一 , 含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、维生素A、胡萝卜素,几乎囊括了全部维生素品种 。这对于爱美女士,作用益处更显得尤为重要 。橘子、橙子还含有丰富的有机酸,具有酸爽开胃的功效 。
红薯
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C , 因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生 。

【冬至应该吃什么蔬菜 冬至将至这些蔬菜水果宜多吃】梨是冬季水果中的首?。?它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用 。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜 。除此以外,梨还有降低血压、清热镇静的作用 。高血压患者 , 如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状 。梨含有丰富的糖分和维生素 , 有保肝和帮助消化的作用 。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食 。

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