1、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖 , 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
2、将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面 。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅 。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中 , 使鱼裹上一层蛋汁 , 然后放入热油锅中煎 。这样煎出的鱼也不会粘锅 。
【煎小鱼不粘锅的方法和技巧 怎么煎小鱼不粘锅】4、煎炸前 , 鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅 。
5、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅 。
6、煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅 。
以上就是煎小鱼不粘锅的方法和技巧 怎么煎小鱼不粘锅的内容啦,希望本文可以帮到你!