鸡肉吃起来水水的为什么

【鸡肉吃起来水水的为什么】1、那是因为炖的方法不对 。炖鸡汤的话 , 首先要选用土鸡也就是柴鸡,母鸡或者乌鸡,这两种比较适合炖汤 。最重要的是要整鸡下去炖 , 不要斩块 。
2、整鸡炖汤,不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩,而且汤水比较清亮 。若是斩件再炖,鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣,炖好的鸡肉也会又老又水,口感肯定不好了 。
3、还有炖鸡汤要用冷水或温水 , 不要用热水 。

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