【莴苣叶是什么】莴苣叶，菊科 ， 莴苣属 。可食用 。莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值 。莴苣，菊科 ， 莴苣属，一、二年生草本植物 。莴苣可分为叶用和茎用两类 。国各地栽培面积莴笋比生菜多 。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜 。莴苣茎叶中含有莴苣素 ， 味苦，高温干旱苦味浓 ， 能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用 。在南方普遍没有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的生活饮食习惯 。或者是因为这类叶子比较糙，口感不好，因此不受欢迎 。
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