【四川人为什么喜欢吃辣】气候因素，中国素有北咸，东南甜 ， 西辣的说法 。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣 。每到吃饭时吃点辣椒 ， 吃了辣椒能使人心跳加快 ， 毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗 ， 血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内 。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用 。地理因素， 四川地处山区，山高路险 ， 道路崎岖，交通极为不便，劳动人民生活极为困苦 ， 饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味 。历史因素，为解决油盐不足的难题 ， 酸就是酸汤，辣就是辣椒，长此以往，经常食
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