油麦菜豆腐丝 食材 200克油麦菜 50克豆皮 各少许红椒丝、蒜末 3克盐 各2克味精、白糖 25毫升水淀粉 35毫升食用油 做法： 1 洗净的油麦菜切段 。2 洗净的豆皮切成细丝 。3 热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜 。4 再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟 。5 加盐、味精、白糖调味 。6 倒入少许水淀粉勾芡汁 。7 翻炒至入味 。8 出锅盛入盘中即成 。
菌菇油麦菜 食材 250克油麦菜 100克平菇 各少许蒜末、红椒丝 3克盐 10毫升水淀粉 各适量鸡粉、料酒、食用油 做法：1 洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用 。2 洗净的油麦菜切段 。3 锅置旺火上 ， 注入适量食用油 。4 烧热后倒入平菇略炒 。5 倒入蒜末、红椒丝炒匀 。6 放入油麦菜梗 ， 翻炒片刻 。7 淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟 。8 加入盐、鸡粉、料酒 。9 炒匀调味 。10 加入少许水淀粉勾芡 。11 继续翻炒片刻至熟透 。12 起锅，盛入盘中即成 。
清炒油麦菜 食材 350克油麦菜 2克盐 各少许味精、食用油 做法：1 洗净的油麦菜切成段 。2 将切好的油麦菜装盘备用 。3 炒锅置旺火上，倒入适量食用油 ， 烧热 。4 倒入切好的油麦菜，拌炒匀 。5 加入适量盐，再加入少许味精 。6 用锅铲快速拌炒至熟 。7 将炒好的油麦菜装入盘中即成 。
酸辣油麦菜 食材 500克油麦菜 各15克青椒、红椒 蒜末少许 各适量陈醋、生抽、芝麻油、食用油 做法:1 将洗净的红椒切成圈,装入盘中备用 。2 将洗净的青椒切成圈,装入盘中备用 。3 锅中倒入适量清水 ， 用大火烧开,倒入少许食用油 。4 倒入切好的青椒、红椒 ， 焯煮片刻 。5 把焯过水的青椒、红椒捞出 ， 装盘备用 。6 将洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟 。7 把煮熟的油麦菜捞出，装盘备用 。8 取一个大碗 ， 倒入青椒、红椒、蒜末 。9 加入陈醋、生抽 。10 加入芝麻油、少许开水 。11 用汤匙拌匀 。12 把拌好的调味料浇在油麦菜上即可 。
芝麻酱拌油麦菜 食材 240克油麦菜 35克芝麻酱 5克熟芝麻 各少许枸杞、蒜末 各2克盐、鸡粉 各适量食用油、芝麻酱 做法：1 将洗净的油麦菜切成段 。2 装入盘中，待用 。3 锅中注入适量清水烧开 ， 加入少许食用油 。4 放入切好的油麦菜，轻轻搅拌匀，煮约1分钟 。5 至其熟软后捞出，沥干水分，待用 。6 将焯煮熟的油麦菜装入碗中，撒上蒜末 。7 倒入熟芝麻 ， 放入芝麻酱，搅拌匀 。8 再加入少许盐、鸡粉 。9 快速搅拌一会儿 ， 至食材入味 。10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，撒上洗净的枸杞，摆好盘即成 。
油麦菜炒香干 食材 200克油麦菜 180克香干 40克彩椒 蒜末少许 各2克盐、鸡粉 4毫升生抽 各适量水淀粉、食用油 做法1 洗净的香干切粗丝 。2 洗好的彩椒切粗丝 。3 洗净的油麦菜切成段，备用 。4 用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入香干丝，翻炒匀 。5 倒入切好的油麦菜，再放入彩椒丝，用大火快速炒一会儿，至食材熟软 。6 淋入适量生抽，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味 。7 倒入少许水淀粉 ， 用中火炒匀，至食材熟透 。8 关火后盛出炒好的食材 ， 装入盘中即成 。
【油麦菜的7种家常做法 赶紧收藏起来】蒜蓉油麦菜 食材 220克油麦菜 蒜末少许 各2克盐、鸡粉 食用油适量 做法：1 洗净的油麦菜由菜梗处切开，改切条形，备用 。2 用油起锅，倒入蒜末，爆香 。3 放入油麦菜，用大火快炒，注入少许清水 ， 炒匀 。4 加入少许盐、鸡粉 。5 翻炒至食材入味 。6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可 。
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