制作时，先将面粉加水揉和，使面团发酵到一定程度，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成条状、旋转、拉长后放入热油锅里炸，便膨胀成香软的油条 。
发面在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素 ， 使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类 。
【油条加什么比较软】有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解;后经热油

以上就是油条加什么比较软的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 造成赤潮的元素是什么
• 重装上阵的首充奖励有什么
• 元素符号右下角的数字表示什么
• 赤道2什么时候上映
• 山河令原著叫什么 山河令由谁主演
• 十二月里有什么腊货
• 狗狗死的时候为什么睁着眼睛
• 吃菠萝有什么功效和作用 吃菠萝哪些功效和作用
• 阿特金森发动机是什么意思
• 收费站是属于什么性质的工作