如：西红柿炖泥鳅；特点：色泽美观，营养丰富，开胃生津 。
【西红柿可以和泥鳅一起煮汤吗】材料：泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克；做法：将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起，去头去内脏待用；番茄洗净，切成刀块待用；锅放火上、下油烧五成热时，将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香 ， 烹入料酒，加入清水；烧开后打去浮末，倒入炖锅中；中火将汤炖白 ， 加入番茄块；炖10分钟 ， 起锅入碗，加入味精、胡椒粉调味即可 。

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