1、准备材料:最好选用牛腱子 , 吃起来有筋道 。其中辣椒面可以看个人喜好来定 。
【凉拌冰碴辣牛肉 凉拌冰碴辣牛肉的制作方法】2、牛肉泡水别偷懒,没技术 。有时间一定泡上8小时 , 中间反复多换几次水,牛肉做熟了才没有异味!
3、泡水后的牛肉,还要继续除血水,凉水牛肉入锅,开锅后煮5分钟,捞出 。
4、焯水后的牛肉 , 用清水洗净后放入焖烧锅内胆,倒入没过牛肉的清水,加入以下辅料,煮20分钟后 , 焖烧1-2小时 。
5、牛肉取出后,最好放入冰箱冷藏1夜 , 或者也可以冷冻1小时,肉片就会有冰碴,立即拿出切片 。
6、1两蒜末;1两葱白;味精适量拌匀即可 。
以上就是凉拌冰碴辣牛肉 凉拌冰碴辣牛肉的制作方法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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