【豆腐蛋清做法】1、豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右 。捞出滤出多余水份（记得是冷水下锅 ， 能煮掉多余的豆腥味） 。
2、煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清 ， 搅散后 ， 与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来） 。
3、炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油 ， 把豆腐碎炒熟 。炒出来是干香干香的炒好后装盘 。
以上就是豆腐蛋清做法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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2、煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清 ， 搅散后 ， 与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来） 。
3、炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油 ， 把豆腐碎炒熟 。炒出来是干香干香的炒好后装盘 。
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