【山药和山药蛋是同一种东西吗】山药蛋也就是山药地上的部份，不管是吃法还是功效都是和山药相同 。山药蛋和山药是一种营养价值极高的食物 ， 这二者都有很好的养胃功效，当然，在养胃的同时也兼具着健脾的功效 。一些习惯性食欲不好的人们，常吃山药或者山药蛋都能起到身体调理作用 。做山药和山药蛋的时候要尽快处理，不要在空气中放太久，去皮后应该马上放进清水中泡着，避免氧化 。同时山药和山药蛋可能对有些有过敏的人造成痒等不适，在做山药和山药蛋时，可以选择带上手套，这样即可避免直接和手接触 。
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